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食品中的氰化物来源及其安全性的研究进展
Recearch progress on source and safety of cyanide in food
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河北省唐山市疾病预防控制中心,河北唐山063000
年 份：2014
卷 号：26
期 号：4
起止页码：404-408
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2011、ZGKJHX、核心刊
摘 要：从食物中毒防控角度出发,阐述食品中氰化物的背景值、来源、生物代谢及安全标准,为快速应对处置突发性公共安全事件及食品安全风险评估提供参考。
关 键 词：食品 氰化物 天然毒素 来源 安全性
分 类 号：R155.5]
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