文献类型：期刊文章

作　　者：郭晓青[1,2] 陈晓靓[1] 杨春梅[2] 王正武[2]

机构地区：[1]贵阳护理职业学院,贵州贵阳550081 [2]上海交通大学农业与生物学院,上海200240

出　　处：《食品与机械》

基　　金：上海市科学技术委员会项目(编号:11495801600;1052NM06700);上海交通大学医工交叉项目(编号:YG2011MS64)

年　　份：2014

卷　　号：30

期　　号：4

起止页码：179-181

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CSCD、CSCD_E2013_2014、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究紫苏叶提取物活性成分及抗氧化性。以乙醇为溶剂浸提紫苏叶活性物质,采用分光光度法测定其活性成分含量,并测定该提取液对羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O-2·)及DPPH·有机自由基的清除能力,以VC为阳性对照,比较其抗氧化能力。结果表明,紫苏叶提取物总黄酮含量为32.51%,多糖含量为9.43%,迷迭香酸含量为22.8%。紫苏叶提取物对·OH、O-2·、DPPH·均有一定清除能力,但比同浓度Vc的清除能力弱。

关 键 词：紫苏叶 提取物 活性成分 抗氧化 清除率

分 类 号：R284.2[中药学类] O657.3[中医学类]