文献类型：期刊文章

作　　者：肖长城[1] 李甲明[1] 姚改芳[1] 刘军[2] 胡红菊[3] 曹玉芬[4] 张绍铃[1] 吴俊[1]

机构地区：[1]南京农业大学梨工程技术研究中心,江苏南京210095 [2]北京市农林科学院林业果树研究所,北京100093 [3]湖北省农业科学院果树茶叶研究所,湖北武汉430209 [4]中国农业科学院果树研究所/农业部果树种质资源利用重点开放实验室,辽宁兴城125100

出　　处：《南京农业大学学报》

基　　金：国家自然科学基金项目(300900974);国家梨产业技术体系项目(CARS-29)

年　　份：2014

卷　　号：37

期　　号：4

起止页码：60-66

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2013_2014、IC、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：为了探讨不同红梨品种果皮中花色素苷组分及含量特征,采用高效液相色谱法对37个红梨品种成熟期梨果皮中花色素苷组分及含量进行测定,并进行差异显著性和主成分分析。结果表明:成熟期梨红色果皮中花色素苷主要由矢车菊素-3-半乳糖苷、矢车菊素-3-葡萄糖苷、矢车菊素-3-阿拉伯糖苷、芍药素-3-半乳糖苷和芍药素-3-葡萄糖苷组成。其中矢车菊素-3-半乳糖苷含量最高,占花色素苷总量的66.37%,矢车菊素-3-葡萄糖苷和芍药素-3-半乳糖苷分别占总花色素苷的11.43%和9.70%,而矢车菊素-3-阿拉伯糖苷与芍药素-3-葡萄糖苷的含量较少。西洋梨、白梨、秋子梨中以矢车菊素-3-半乳糖苷和芍药素-3-半乳糖苷为主,分别占花色素苷总量的72.72%和16.04%;而砂梨主要以矢车菊素-3-半乳糖苷和矢车菊素-3-葡萄糖苷为主,分别占花色素苷总量的59.66%和22.08%。结论:矢车菊素-3-半乳糖苷是梨花色素苷的最主要成分。不同栽培种的红梨花色素苷组分存在差异。通过综合评价,筛选出优异红皮梨品种,如秋子梨的‘官红宵’,白梨的‘洋红宵’,砂梨的‘弥渡玉梨’‘弥渡红梨’和‘丽江甜中古’,以及杂交品种‘八月红’‘红香酥’等。

关 键 词：梨  红色果皮  花色素苷 主成分分析

分 类 号：S661.2]