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气质联用(GC/MS)分析茅台王子酒的香气成分
Fragrance of Moutai Prince Liquor by GC/MS Analysis
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江南大学生物工程学院,江苏无锡214036 [2]江南大学中央研究所,江苏无锡214036
年 份：2002
卷 号：29
期 号：4
起止页码：25-26
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、RSC、核心刊
摘 要：以低度酱香型白酒—茅台王子酒为样品 ,采用气相色谱—质谱联用技术直接进样分析了茅台王子酒的香气成分 ,共分离出 2 6个色谱峰 ,并鉴定了其中 2 2个成分 ,占其香气成分的 99 17%。
关 键 词：气质联用(GC/MS)分析 茅台王子酒 香气成分
分 类 号：TS261.7] TS262.33[食品科学与工程类]
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