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从胭脂萝卜中提取食用红色素的探讨
The research of separating red pigment from the red turnip
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]重庆三峡学院化工系,重庆万州404000
年 份：2002
卷 号：18
期 号：2
起止页码：117-120
语 种：中文
收录情况：NSSD、普通刊
摘 要：本文以胭脂萝卜为原料进行食用红色素的提取研究。通过用水作浸提剂,果胶酶除去胭脂萝卜中的果胶,乙酸除去该色素中的糖份,水蒸馏法除去粗产品中的萝卜异味,最后得到了较为纯净的胭脂红色素。
关 键 词：胭脂萝卜 提取 食用红色素 果胶酶 水蒸汽蒸溜 原理 提取工艺 薄层色谱分析
分 类 号：TQ61] TS202.3]
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