文献类型：期刊文章

作　　者：李政[1] 李秀艳[2] 魏克民[3]

机构地区：[1]杭州丝绸印染联合厂 [2]浙江省农业科学研究院 [3]浙江省中医药研究所

出　　处：《氨基酸和生物资源》

年　　份：1988

卷　　号：16

期　　号：2

起止页码：7-11

语　　种：中文

收录情况：CAS、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：蚕蛹是制丝厂的大宗副产品,我国蚕蛹产量为世界之首。1985年达到12.85万吨,分析表明干燥蚕蛹约含蛋白质60%,脂肪30%左右,脱脂后蛋白含量达79.0 6%,每年可获蛋白质约7.7万吨。蚕蛹蛋白系全价蛋白,含18种氨基酸,其必需氨基酸含量符合FAO/WHO标准,本文对国内外目前蚕蛹利用情况及进一步深加工进行探讨,认为脱臭后可提取食用蛋白质及氨基酸产品,为增加我国营养氮源和食品,药品工业提供廉价产品,为我国制丝工业综合利用开辟新的途径。

关 键 词：蚕蛹蛋白 全价蛋白  氨基酸组成 必需氨基酸含量 药品工业  廉价产品  营养成分 制丝 资源开发  异亮氨基酸  

分 类 号：F4]