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胡萝卜的综合加工工艺及生产应用
Introduction of carotenoid products
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]新疆啤酒花股份有限公司 [2]乌鲁木齐神内生物制品有限公司
年 份：2002
期 号：7
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：众所周知,由于胡萝卜富含维生素及β-胡萝卜素等营养成分,因而受到人们的重视,更被誉为“小人参”。世界卫生组织1998年1月在日内瓦发表公告指出,服用人工合成的类胡萝卜片并未能够防癌,而多吃天然的新鲜水果和蔬菜,依然是抵御癌症的“第一道防线”。而且以胡萝卜原汁为基料的保健食品,对损害人体的3种主要氧自由基(羊线态氧、超氧阴离子、羟基)具有十分显著的清除作用,对脂质过氧化物也有明显的抑制作用。
关 键 词：胡萝卜 综合加工工艺 生产设备
分 类 号：TS255]
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