期刊文章详细信息
氨基酸二肽甜味剂的开发研究进展
Development of dipeptide sweetener research
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]复旦大学生命科学学院微生物系,上海200433
年 份：2002
卷 号：32
期 号：2
起止页码：37-40
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、JST、核心刊
摘 要：介绍了以氨基酸为原料生产的二肽甜味剂阿斯巴甜、阿力甜和乐甜的研究开发情况 ,并对这三种甜味剂的应用和市场情况作了概述。
关 键 词：氨基酸二肽甜味剂 开发 研究进展 阿斯巴甜 阿力甜 乐甜 合成 应用
分 类 号：TS264.9]
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