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期刊文章详细信息

甜玉米辐照保鲜研究    

EFFECT OF IRRADIATION ON SWEET CORN PRESERVATION

  

文献类型:期刊文章

作  者:傅俊杰[1] 冯风琴[2] 包志毅[3] 夏晓峰[4]

机构地区:[1]浙江大学核农所浙江杭州310029 [2]浙江大学食品系 [3]浙江大学园艺系 [4]杭州市卫生监督所

出  处:《核农学报》

年  份:2002

卷  号:16

期  号:3

起止页码:144-147

语  种:中文

收录情况:BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘  要:用6 0 Coγ射线辐照新采摘的甜玉米 ,研究结果表明 :辐照对可溶性固形物、蔗糖、淀粉和总糖没明显影响 ;淀粉粘滞性随剂量的增大而下降 ;辐照过的甜玉米在室温 ( 2 5± 2℃ )下贮藏 ,保鲜期比对照延迟 7d,其甜、香。

关 键 词:可行性 Coγ射线  剂量  甜玉米 辐照保鲜

分 类 号:S513.093]

参考文献:

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二级参考文献:

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耦合文献:

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引证文献:

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同被引文献:

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