期刊文章详细信息
杀菌技术在食品加工中的应用进展
Sterilization Technology Development in the Food Industry
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]浙江海洋学院海洋科学与技术学院,浙江舟山316004 [2]舟山昌国食品有限公司,浙江舟山316004
年 份：2002
卷 号：21
期 号：1
起止页码：62-65
语 种：中文
收录情况：CAS、CSA、CSA-PROQEUST、PROQUEST、普通刊
摘 要：杀菌技术在食品工业中占有极为重要的地位。本文综述了食品工业中杀菌技术,包括热杀菌、冷杀菌及一些特殊杀菌技术的原理及应用范围。
关 键 词：食品工业 杀菌技术 热杀菌 冷杀菌 紫外线
分 类 号：TS205.9]
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