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酶制剂对改善茶饮料浊度的研究
Study on Improving the Turbidity of Tea Beverages by Using Enzymes
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广东健力宝集团有限公司,学士工程师三水528100
年 份：2002
卷 号：28
期 号：4
起止页码：44-47
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：在茶饮料生产中使用酶制剂以改善茶饮料浊度。结果表明 ,酶制剂能有效改善茶饮料浊度 ,除去混浊质 ,提高茶饮料的稳定性。
关 键 词：酶制剂 茶饮料 浊度 稳定性
分 类 号：TS272]
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