期刊文章详细信息
马铃薯山药酸奶的研制
Study on the Potato-yam Yogurt
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]四川省成都畜牧兽医学校,四川成都610066 [2]四川轻化工学院生物工程系,四川自贡643033
年 份：2002
卷 号：15
期 号：2
起止页码：67-69
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：以马铃薯、山药及鲜乳为主要原料探讨了马铃薯山药酸奶的生产工艺条件,并制定了产品质量标准。
关 键 词：马铃薯 山药 酸奶 生产工艺 质量标准 发酵
分 类 号：TS252.54]
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