期刊文章详细信息
试述pH值与葡萄酒的关系
Relationship between pH value and xine
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]甘肃工业大学轻工食品工程系,甘肃兰州730050
年 份：2002
卷 号：29
期 号：2
起止页码：62-63
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、RSC、核心刊
摘 要：葡萄酒中的许多生化反应取决于pH值 ,正常葡萄酒的pH值变化范围为 2 7～ 3 8。
关 键 词：PH值 葡萄酒 质量 相关性
分 类 号：TS262.6]
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