期刊文章详细信息
植物化学物质的保健功能及其用于食品强化的研究
Study on health berefit of phytochemicals and food forification with them
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山东轻工业学院食品科学与工程系,山东济南250100
年 份：2002
卷 号：23
期 号：4
起止页码：53-56
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：本文研究植物化学物质的保健功能及其用于食品强化的可行性。重点探讨祖国医学中常用植物活性成分,对心血防护,防癌和免疫调节的作用。并对植物化学物质用于食品强化的安全性、稳定性和有效性的途径给出初步的思路。
关 键 词：植物化学物质 保健功能 食品强化
分 类 号：TS201]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
