期刊文章详细信息
不同加工工段对淀粉糊化度的影响
The effect of different process on the gelatinization of starch
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]武汉工业学院饲料科学系
年 份：2002
卷 号：23
期 号：1
起止页码：7-9
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：通过对淀粉与淀粉糊化度的分析以及对饲料中淀粉糊化度的测定来研究不同加工工段对饲料淀粉糊化度的影响。研究了对一级调质—制粒工艺、二级调质—制粒工艺对淀粉糊化度的影响,测定分析了膨化对淀粉糊化度的影响。得出了在加工过程中采用二级调质—制粒工艺和膨化工艺能得到较好的淀粉糊化度的结论。
关 键 词：加工工段 淀粉糊化度 影响 调质 制粒 膨化 配合饲料
分 类 号：S816.8] S816.9]
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