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野生血苋菜红色素提取及其稳定性研究
Extraction of Red Pigment of Wild Amaranthus Tricolor an Analyses of It's Stability
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]喀什师范学院化学系,新疆喀什844007
年 份：2002
卷 号：23
期 号：3
起止页码：58-61
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：以野生血苋菜为原料,用酸性食用乙醇溶液浸提制得血苋菜色素.并对其理化性质进 行了研究,结果表明;该色素水溶性好,在酸性条件下具有较好的稳定性,是一种价廉易得、安 全可靠、使用方便的天然植物色素.
关 键 词：野生血苋菜 色素 提取 稳定性
分 类 号：O658] TS202.3[化学类]
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