期刊文章详细信息
新型“湿冷”保鲜系统及应用前景
The New System of Humicool Preservation and Its Application Prospect
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]重庆工商大学包装与食品工程系,重庆400033
年 份：2002
卷 号：19
期 号：2
起止页码：69-73
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：根据新鲜水果蔬菜的生理特征 ,保鲜依据及目的 ,分析了两种保鲜系统的性能差异 ,和对果蔬保鲜的不同适应性 ,阐明了湿冷系统的先进性和应用前景。
关 键 词：保鲜 湿冷系统 性能 应用 水果 蔬菜
分 类 号：S609.3] TS205.9]
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