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酶促鱼油选择性水解制备EPA、DHA甘油酯的研究
Preparation of EPA、DHA Glyceride by Enzymatic Selective Hydrolysis of Fish Oil
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]大连轻工业学院化学工程系,大连市甘井子区轻工苑116034
基 金：国家自然科学基金(29576230);辽宁省科技攻关项目(97805012)资助项目。
年 份：2002
卷 号：27
期 号：3
起止页码：91-93
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：研究了假丝酶母脂肪酶催化鱼油选择性水解反应 ,确定了油水比、脂肪酶浓度、反应温度、pH、激活剂、溶剂、反应时间、水解率等因素对反应的影响 ,同时对鱼油水解产物进行了分离和检测 ,使EPA、DHA在甘油酯型产品中含量达到 5 0
关 键 词：脂肪酶 鱼油 选择性水解 EPA、DHA甘油脂
分 类 号：TQ644.3]
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