期刊文章详细信息
日本清酒入门(六)
Introduction to Japanese Sake (VI)
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]日本酿造协会,日本,东京 [2]浙江工业大学酿酒研究所,浙江,杭州,310014
年 份：2002
期 号：4
起止页码：108-112
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：简要介绍日本清酒的生产方法,包括酒的知识、精米、蒸米、制曲、酵母、分析、勾兑等。（一平）
关 键 词：日本清酒 生产工艺 酒税法 废水处理
分 类 号：TS262.4] X792[食品科学与工程类]
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