期刊文章详细信息
蒙古韭的营养成分及民族植物学
Nutritional Compositions and Ethnobotany of Allium mongolicum Regel.
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]内蒙古师范大学生物系,内蒙古呼和浩特010022
基 金：内蒙古自治区自然科学基金资助项目(2 0 0 0 130 6 )
年 份：2002
卷 号：24
期 号：3
起止页码：52-54
语 种：中文
收录情况：CSCD、CSCD2011_2012、普通刊
摘 要：蒙古韭是蒙古族传统的野生食用植物 ,其营养丰富 ,含有 17种不同的氨基酸 ,其中 7种是人体必需氨基酸 ,氨基酸总含量达到 2 6 .17mg/ 10 0mg ;含有人体必需的K、Na、Ca、Mg、P、Cu、Zn、Mn、Fe、Ni等矿质元素 ,其中常量元素K和微量元素Fe的含量相对较高 ,分别达到 2 0 .4 7mg/g和4 31.7μg/ g。
关 键 词：蒙古韭 营养成分 民族植物学 氨基酸 矿质元素 营养价值
分 类 号：Q949.91[植物生产类] R151.3]
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