文献类型：期刊文章

作　　者：杨公社[1] 路兴中[1] 刘孝惇[1] 郭志钧[2]

机构地区：[1]西北农业大学畜牧系 [2]西北轻工业学院

出　　处：《西北农业大学学报》

基　　金：国家教委博士点基金资助项目

年　　份：1991

卷　　号：19

期　　号：1

起止页码：61-65

语　　种：中文

收录情况：CSCD、CSCD2011_2012、普通刊

摘　　要：用八眉猪、关中黑猪及其与杜洛克、长白猪的杂种共64头去势猪,分析其宰前血清中LDH,CPK,AKP,GPT和GOT活性与8个肉量性状及肉质性状的表型相关。结果表明,LDH,CPK,GPT活性与平均日增重、眼肌面积和瘦肉率的正相关较强,分别为0.2154,0.1599及0.3298(p<0.05);0.0976,0.1337及0.2512;0.3647(P<0.05),0.6293(P<0.01)及 0.6596(P<0.01);而与肥育天数、饲料转化率和脂肪率的负相关较强,分别是-0.3798(P<0.01),-0.1599及-0.2518;-0.1920,-0.0819及-0.2177;-0.3492(P<0.05),-0.1126及-0.4775(P<0.01)。AKP活性与平均日增重和眼肌面积的相关分别为-0.2317和-0.3295,而与胴体成份的相关较小。这些酶活性与肉质性状多呈负相关,其中以CPK,GPT和GOT与肌肉pH和总色素的相关较强(P<0.01)。分别为-0.4592和-0.5823,-0.3808和-0.4581,-0.5123和-0.4064。

关 键 词：猪  血清 酶  肉质 肉量  表型相关

分 类 号：S828.1]