期刊文章详细信息
方便面粉末汤料的调配和生产
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏理工大学食品工程研究所,江苏镇江212013 [2]镇江泰兴隆食品有限公司,江苏镇江212009
年 份：2002
卷 号：10
期 号：2
起止页码：13-16
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：本文详细论述了方便面粉末汤料的调配原理、基本原料的特性、配方的设计和生产工艺流程 。
关 键 词：方便面 粉末汤料 调配 生产
分 类 号：TS213.24] TS264.9[食品科学与工程类]
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