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罗汉果块根淀粉的提取及其性质研究 ( EI收录)
Study on Extraction Purification and Propertes Analysis of siraitia grosvenorii Root starch
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广西师范大学资源与环境科学系 [2]块根 [3]淀粉 [4]性质
基 金：美国西太平洋抗肿瘤基金会资助项目
年 份：2002
卷 号：23
期 号：4
起止页码：37-41
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：本文以罗汉果块根为原料，提取并纯化其淀粉，并对淀粉的含量、淀粉中还原糖的含量、以及淀粉的溶解度、糊的透明度、糊的沉降性质等进行了研究，结果表明：纯淀粉含量为３０．８９％（以２ 年生干根计），淀粉的白度为９４．５％，发展前景十分广阔。
关 键 词：罗汉果块根淀粉 提取 性质
分 类 号：TS235.9]
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