文献类型：期刊文章

作　　者：姚开[1] 何强[1] 吕远平[1] 石碧[1]

机构地区：[1]四川大学轻工与食品工程学院,成都610065

出　　处：《食品与发酵工业》

基　　金：国家自然科学基金资助项目 (No .2 9872 0 2 5)

年　　份：2002

卷　　号：28

期　　号：3

起止页码：17-19

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：基于原花青素与香草醛的显色反应 ,采用分光光度法对葡萄籽提取物中原花青素含量的测定进行了研究 ,对标准物的选择、催化剂添加量和反应时间进行了讨论 ,确定了香草醛 盐酸法的原花青素测定方法。该方法检测波长为 5 0 0nm ,反应时间为 15h ,反应温度为(2 0± 1)℃ ,以儿茶素为标样 ,线性范围为 10～ 15 0 μg/mL ,相对标准偏差为 0 78%～ 0 79% ,加标回收率为 97 4%～ 98 3 %

关 键 词：葡萄籽提取物 原花青素含量  测定  香草醛法  

分 类 号：O657.3]