期刊文章详细信息
大豆膳食纤维的研制
A STUDY ON THE PREPARATION OF SOYBEAN DIETARY FIBER
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]武汉粮食工业学院油脂工程系
年 份：1991
期 号：1
起止页码：8-12
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：本文介绍以大豆皮为原料研制大豆膳食纤维的试验结果.并探讨了碱煮、酸解过程中,加碱量及加酸量对产品纤维含量及吸水膨胀率的影响.
关 键 词：大豆皮 膳食纤维 研制 吸水膨胀率
分 类 号：TS214.2]
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