期刊文章详细信息
烹饪工艺专业教学特色模式探讨
Teaching Principles and Featured Pattern of Cuisine Profession
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湖北商业高等专科学校旅游系,湖北武汉430079
年 份：2002
卷 号：14
期 号：1
起止页码：52-55
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：湖北商专烹饪工艺专业在近十年的教学实践过程中,经过不断的探索和总结,确立了“以稳定学生专业思想为基础,以增强学生就业信心为保证,以提高学生综合素质为目的,以强化学生专业技能为核心”的指导思想,并逐步在教学体系、教育资源、培养方向、实习环节等方面形成了具有鲜明专业特色的教学模式。
关 键 词：烹饪工艺 教学 教学模式 教学资源
分 类 号：TS972－4[轻工类]
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