文献类型：期刊文章

作　　者：谢连宏[1] 李凤萍[1] 韩伟[1]

机构地区：[1]天津市西青区卫生防病站,300380

出　　处：《中国公共卫生》

年　　份：2002

卷　　号：18

期　　号：4

起止页码：495-495

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：过氧化苯甲酰(Benzoyl Peroxide)是使用较多的面粉处理剂之一,具有漂白和杀菌作用 [1],目前尚无国家标准检验方法.报道的检验方法有化学法、HPLC法、GC法.卫生部 [2]日前推荐使用HPLC法、GC法,其前处理的共同之处是将过氧化苯甲酰经碘化钾还原为苯甲酸,进行色谱分离检测.但采用碘化钾作还原剂,KI分解后产生I2析出,I 2具有氧化性不利于反应向正方向进行,且对HPLC色谱柱的使用寿命有损害.我们借鉴了王荫国[3]等人提出的以盐酸羟胺为还原剂的方法,NH2OH*HCl分解后产生NH4Cl 无任何不利因素,且反应后溶液的pH值恰在中性,适于分析.我们用该法并对流动相比例进行了调整,缩短了保留时间.用该法检测了市场抽检的35份面粉,结果满意.

关 键 词：盐酸羟胺还原-HPLC法  测定  面粉 过氧化苯甲酰 食品检验 食品卫生

分 类 号：R155.52]