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植物油中磷脂含量的比色法测定
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏省淮海工业贸易学校,江苏淮安223001
年 份：2002
卷 号：10
期 号：3
起止页码：39-40
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：油脂样品与金属氧化物灰化时 ,试样中的磷成为磷酸盐 ,加酸溶解而得磷酸根 ,在加入钼酸盐后生成磷钼酸盐 ,磷钼酸盐被还原而产生钼蓝 ,其颜色深浅与油脂中磷脂含量成正相关 ,由此可进行比色定量。该法具有简便、准确、灵敏度高的特点。
关 键 词：植物油 磷脂含量 比色法测定 食用油
分 类 号：TS227]
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