期刊文章详细信息
颗粒鸡精的制作
Preparation of chicken granule
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广州大学轻化系,广东广州510091 [2]广东省食品工业发展总公司,广东广州510220
年 份：2002
卷 号：27
期 号：5
起止页码：25-26
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、FSTA、IC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：本文探讨了以鸡骨提取物为原料 ,生产颗粒鸡精的加工工艺。主要工艺参数为 :辅料经粉碎后 80目过筛 ,2 4目造粒 ,6 0℃沸腾干燥 30min。产品鸡味清香 。
关 键 词：鸡精 调味品 鸡骨提取物 加工工艺
分 类 号：TS264.3]
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