期刊文章详细信息
罗汉果醋的研制
Preparation of Luo-Han-Guo vinegar
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广西大学食品系,南宁530004
年 份：2002
卷 号：27
期 号：5
起止页码：22-24
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、FSTA、IC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：罗汉果提液和脱盐后的梅卤 ,即梅醋 ,都是很好的保健原料。本文以罗汉果和梅醋为研究对象 ,配以蜂蜜 ,采用正交试验设计法进行罗汉果醋的调配 ,开发出风味良好。
关 键 词：罗汉果 梅醋 醋饮料 生产工艺 产品理化指标 罗汉果醋
分 类 号：TS264.22]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
