期刊文章详细信息
膳食纤维的功能特性及其应用
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河北师范大学餐旅系,石家庄050031
年 份：2002
卷 号：23
期 号：3
起止页码：55-56
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：本文介绍膳食纤维属于多糖化合物,因其特有的功能性质而被称之为活性多糖,也因此成为食品工业关注的焦点。
关 键 词：膳食纤维 生理功能 应用 营养 抗癌 食品
分 类 号：TS219]
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