期刊文章详细信息
日本清酒入门(五)
Introduction to Japanese Sake (Ⅴ)
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]日本酿造协会,日本东京 [2]浙江工业大学酿酒研究所,浙江杭州310014
年 份：2002
期 号：3
起止页码：110-115
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：简要介绍日本清酒的生产方法 ,包括酒的知识、精米、蒸米、制曲、酵母、分析。
关 键 词：日本清酒 生产工艺 酿酒企业 经营管理
分 类 号：TS262.4] F431.368[食品科学与工程类]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
