文献类型：期刊文章

作　　者：徐力[1] 刘立[2] 李相鲁[1] 乔岩梅[1] 吴晓霞[1] 张学忠[1]

机构地区：[1]吉林大学分子酶学工程教育部重点实验室 [2]白求恩医科大学制药厂,吉林长春130021

出　　处：《中国生化药物杂志》

年　　份：2002

卷　　号：23

期　　号：2

起止页码：78-80

语　　种：中文

收录情况：CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2011_2012、IC、RCCSE、普通刊

摘　　要：目的制备具有类超氧化物歧化酶 (SOD)活性的玉米功能短肽 ,并与SOD进行活性比较。方法以玉米蛋白粉为原料 ,采用酶水解的方法 ,经SephadexG 2 5分离 ,以TNBS法测定各组分的平均链长 ,用邻苯三酚自氧化法测定各组分的抗氧化活性 ,同时与SOD进行活性比较。结果含有 2～ 6个氨基酸残基的玉米功能短肽 ,对邻苯三酚自氧化具有较好的抑制作用 ,玉米功能短肽 (浓度 10mg ml)的抑制率为 2 1.78%。

关 键 词：玉米功能短肽  类超氧化物歧化酶活性  抑制率 制备  

分 类 号：Q516] R392－33]