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黑米花色素苷类色素研究现状及展望
Investigations of Anthocyanins of Black Rice and Their Prospect
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]汉中师范学院陕西省资源生物重点实验室,陕西汉中723000
基 金：陕西省教委重点科研资助项目 ( 95JZK12 );陕西省教委重点学科专项基金资助
年 份：2002
卷 号：24
期 号：1
起止页码：3-6
语 种：中文
收录情况：CAS、ZGKJHX、普通刊
摘 要：目前国内对黑米米皮色素研究主要集中在黑米色素的存在部位及构成、黑米色素的化学性质、黑米色素的稳定性上。本文对构成黑米颜色的色素物质、花色素苷类物质的生物合成及相关研究近况进行了介绍 。
关 键 词：黑米 花色素苷类色素 研究现状
分 类 号：Q946.83[植物生产类] S511]
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