文献类型：期刊文章

作　　者：郑玉才[1] 钟光辉[2] 王永[2] 彭先文[2] 毛永江[2] 邹思湘[1] 陈伟华[1] 陈杰[1]

机构地区：[1]南京农业大学农业部动物生理生化实验室,南京210095 [2]西南民族学院动物科技系,成都610041

出　　处：《中国农业科学》

基　　金：国家自然科学基金资助项目 (3 9870 60 7) ;南京农业大学动物生理生化农业部重点开放实验室资助课题的部分内容

年　　份：2002

卷　　号：35

期　　号：4

起止页码：421-425

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、GEOBASE、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：对两种泌乳类型的牦牛 ,即全奶牦牛和半奶牦牛乳的生化组成、凝乳特点以及血浆中 3种激素、血糖、蛋白质的含量等进行了比较研究。结果显示 ,半奶麦洼牦牛和半奶九龙牦牛乳中的蛋白质、乳脂含量以及碱性磷酸酶、γ 谷氨酰转肽酶的活力均显著高于相应品种的全奶牦牛 ,挤乳量显著降低 ,乳糖含量和乳蛋白主要组分未见明显差异。半奶牦牛乳的生化组成与处于泌乳后期牦牛的乳相比有相似之处 ,但也有一些明显的差异 ,提示半奶牦牛处于特殊的泌乳阶段。全奶和半奶麦洼牦牛乳中加入凝乳酶均能较好地凝乳 ,两者的凝乳时间差异不显著。半奶牦牛血浆中催乳素、孕酮浓度与全奶牦牛相比未见明显差异 ,而 17β

关 键 词：半奶牦牛  泌乳 生理生化特点  酶  激素 凝乳

分 类 号：S823.911]