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柑橘食味品质与矿物质元素的分析
Taste Qua1ity and Mineral Contents of Oranges in Zhejiang Province
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]浙江树人大学轻工与环保学院,浙江杭州310015
年 份：2002
卷 号：2
期 号：3
起止页码：69-70
语 种：中文
收录情况：NSSD、RCCSE、RWSKHX、普通刊
摘 要：对柑橘品质的评价大多集中在食味品质和有机物的营养方面 ,而对柑橘矿物质元素营养方面的报道不多。本文通过对浙江省主要柑橘种类———本地早、无核橘、衢州蜜柑、瓯柑等食味品质和矿物质元素的测定 ,并对测定数据进行统计分析 ,发现不同种类柑橘之间的食味品质和矿物质元素含量存在较大差异 ,食味品质以本地早为最佳 ,矿物质元素含量以衢州蜜柑为最高。
关 键 词：柑橘 食味品质 矿物质元素 品质品价 营养物质 可食率 总酸度 维生素C
分 类 号：R151.3]
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