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茶多酚含量测定方法的研究
Study on Content Determination Method of Green Tea Polyphenol
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]西北大学化学系,西安市710069 [2]陕西经贸学校,西安市710069 [3]汉中农业学校,陕西省汉中市723000
年 份：2002
卷 号：27
期 号：1
起止页码：68-69
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：简述了茶多酚的应用情况 ,并研究了间接测定食品保鲜剂中茶多酚的原子吸收法。本测定方法是基于茶多酚能与碱式乙酸铅发生络合反应 ,产生难溶于水的黄色沉淀 ,经离心后 ,用原子吸收法测定上清液中过量的铅离子 ,由此可间接测定茶多酚含量。此方法准确、快速 。
关 键 词：食品保鲜剂 茶多酚 原子吸收法 测定
分 类 号：O625]
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