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浅析黄酒的历史及营养价值
History and nutritive value of yellow wine
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]黑龙江省轻工科学研究院,黑龙江哈尔滨150010 [2]哈尔滨市太平区农林业局动物检疫站,黑龙江哈尔滨150050
年 份：2002
卷 号：29
期 号：1
起止页码：55-56
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、RSC、核心刊
摘 要：从黄酒的悠久历史及营养价值两个方面论述了我国黄酒的发展 ,并着重分析了黄酒的成分及营养功效之所在 ,为黄酒的发展和消费提供了可靠的依据。
关 键 词：黄酒 营养价值 酿造史 氨基酸 碳水化合物 维生素 矿物质元素
分 类 号：TS262.4]
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