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新一代健康饮品—果醋
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]天津轻工业学院食品科学与生物工程学院,天津300222
年 份：2002
卷 号：23
期 号：4
起止页码：78-79
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：以水果(苹果、山楂、葡萄、柿子、梨、杏、柑橘、猕猴桃、西瓜等)为主要原料,利用现代生物技术酿造果醋及果醋饮料是当前国际、国内饮料市场领域的新一代保健饮品。果醋饮料既保留了水果特有的营养成分又兼具食醋特殊的疗效,是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品,它的市场前景引人瞩目。
关 键 词：果醋 现代生物技术 功效 保健饮品 经济效益 市场
分 类 号：TS264.22]
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