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期刊文章详细信息

论豆粕质量鉴定方法    

Discussion on Method of Evaluating Soybean Meal Quality

  

文献类型:期刊文章

作  者:左青[1] 孙维众[1] 戴劲松[1]

机构地区:[1]广东东凌集团有限公司,广州增城永和汽车工业城东路511356

出  处:《中国油脂》

年  份:2002

卷  号:27

期  号:2

起止页码:47-49

语  种:中文

收录情况:AJ、BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘  要:讨论了大豆粕蛋白及其营养成分与尿素酶活性存在的关系。对豆粕加热过度尿素酶活性无法检测 ,而蛋白溶解指数对生料和过熟可以测定。基于工厂豆粕品质管理的需要 ,我们推荐用尿素酶活性作为正常检测手段 ,用蛋白溶解指数作为仲裁。

关 键 词:豆粕质量 尿素酶活性  蛋白溶解指数  检测  大豆油

分 类 号:TS229]

参考文献:

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引证文献:

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同被引文献:

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