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萨氏改良法测定食品中还原糖
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]嘉兴市秀洲区卫生防疫站,浙江314001
年 份：2002
卷 号：12
期 号：1
起止页码：80-80
语 种：中文
收录情况：CAS、ZGKJHX、普通刊
摘 要：食品中还原糖的测定方法有高锰酸钾滴定法和直接滴定法[1],前法需古氏坩埚及抽滤装置,操作极其繁琐.后法对测定条件的时间、温度、滴定速度、样液的用量等均须严格控制,而且需在沸腾条件下滴定,容易烫伤手指,给操作带来不便.
关 键 词：食品 还原糖 萨氏改良法 含量测定
分 类 号：R151.2]
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