文献类型：期刊文章

作　　者：戚平[1] 刘佳[1] 毛新武[1] 赵金利[1] 黄松[1]

QI Ping;LIU Jia;MAO Xin-wu;ZHAO Jin-li;HUANG Song(Guangzhou Institute for Food Control,Guangzhou,Guangdong 510410,China)

机构地区：[1]广州市食品检验所,广东广州510410

出　　处：《食品与机械》

基　　金：广州市产学研重大民生项目(编号:2014J4100196);国家自然科学基金(编号:21605028)

年　　份：2018

卷　　号：34

期　　号：11

起止页码：167-173

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CSCD、CSCD2017_2018、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：文章详细介绍了食用色素和违禁染料的定义、分类、特点,以及国内外对于色素类检测技术的研究现状,提出了未来色素类检测技术的重点、难点和发展趋势。

关 键 词：食用色素 违禁染料  检测技术  

分 类 号：TS207.3]