文献类型：期刊文章

作　　者：陈晓白[1] 蒋夏荣[1] 杨秋元[1] 蒋联鸿[1] 蒋德旗[1,2]

CHEN Xiao-bai;JIANG Xia-rong;YANG Qiu-yuan;JIANG Lian-hong;JIANG De-qi(College of Biology and Pharmacy,Yulin Normal University,Yulin 537000;Guangxi Key Laboratory of Agricultural Resources Chemistry and Biotechnology,Yulin 537000)

机构地区：[1]玉林师范学院生物与制药学院,玉林537000 [2]广西农产资源化学与生物技术重点实验室,玉林537000

出　　处：《中国食品添加剂》

基　　金：广西大学生创新创业训练计划项目(201810606127);玉林市科技攻关项目(玉市科攻20173102);玉林师范学院高层次人才科研启动基金(G2018008)

年　　份：2018

卷　　号：29

期　　号：11

起止页码：155-161

语　　种：中文

收录情况：CAS、FSTA、IC、JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的:研究纤维素酶提取山银花多糖的最佳工艺条件,并探讨其体外抗氧化活性。方法:以山银花多糖得率为响应值,在单因素试验基础上,以酶解时间、液料比、酶解p H、酶添加量为试验因素,采用响应面法建立数学模型,筛选最佳提取工艺条件。山银花多糖抗氧化活性检测使用DPPH、·OH和O_2^-·自由基清除能力体系。结果:纤维素酶酶解提取山银花多糖最佳条件为:酶解时间80 min,液料比14.6 mL/g,酶解pH 5.2,酶添加量8.0 mg/mL,酶解温度50℃,在此条件下山银花多糖实际得率为15.76%,与理论预测值16.05%相对误差小于5%。液料比对多糖得率影响最显著,酶添加量、酶解pH次之,酶解时间影响最小。山银花多糖具有较强的抗氧化活性,对DPPH、·OH和O_2^-·自由基清除的半数抑制浓度IC_(50)分别为0.941、1.238、1.786 mg/mL。结论:获得山银花多糖纤维素酶酶法提取的最佳条件,该工艺条件方便可行,获得的多糖具有较强的自由基体外清除能力。

关 键 词：山银花 多糖 纤维素酶 响应面法 抗氧化活性

分 类 号：TS202.1] R284.2[食品科学与工程类]