文献类型：期刊文章

作　　者：张朝坤[1] 陈洪彬[2] 康仕成[1]

机构地区：[1]福建省漳州市农业科学研究所,福建漳州363005 [2]泉州师范学院海洋与食品学院,福建泉州362002

出　　处：《中国南方果树》

基　　金：福建省水果产业技术体系综合试验推广站(闽农科教[2017]129号)资助

年　　份：2018

卷　　号：47

期　　号：6

起止页码：45-49

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、FSTA、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以福建主栽“黄金”黄果西番莲为材料,比较3个成熟度采收在25℃常温贮藏过程中果实皱缩指数、呼吸强度、果皮色泽、可溶性固形物、可滴定酸、pH值、维生素C、总糖、失重率、好果率等指标变化。结果表明,随着贮藏时间增加,果实皱缩指数、失重率、pH值逐渐增加,外观色泽由绿转黄,可溶性固形物、可滴定酸和好果率等逐渐下降。果实在采后贮藏第6天出现呼吸高峰,表现为呼吸跃变型果实。与成熟度II、III采收相比,成熟度I采收可以更好保持果实采后常温贮藏品质,保持较高的好果率和较长商品货架期。综合各项指标,成熟度I采收可作为较长距离贮运销售,成熟度II可作为短距离贮运销售或产地销售。

关 键 词：西番莲 采收成熟度 贮藏品质 耐贮性

分 类 号：S667.9]