文献类型：期刊文章

作　　者：李学林[1,2,3,4] 康欢[1,3] 田亮玉[1,3] 桂新景[1,2,3] 王青晓[5] 施钧瀚[1,2,3] 王艳丽[1] 代丽萍[1] 姚静[1,2,3] 刘瑞新[1,2,3,4]

LI Xue-lin;KANG Huan;TIAN Liang-yu;GUI Xin-jing;WANG Qing-xiao;SHI Jun-han;WANG Yan-li;DAI Li-ping;YAO Jing;LIU Rui-xin(Henan University of Chinese Medicine,Zhengzhou 450008,China;Department of Pharmacy,The First Affiliated Hospital of Henan University of Chinese Medicine,Zhengzhou 450000,China;The Level Three Laboratory of Chinese Traditional Medical Preparation of State Administration of TCM,Zhengzhou 450000,China;Collaborative Irm6vation Center for Respiratory Disease Diagnosis and Treatment &Chinese Medicine Development of Henan Province,Zhengzhou 450000,China;Henan Province Food and Drug Inspection Institute,Zhengzhou 450000,China)

机构地区：[1]河南中医药大学,河南郑州450008 [2]河南中医药大学第一附属医院药学部,河南郑州450000 [3]国家中医药管理局中药制剂三级实验室,河南郑州450000 [4]呼吸疾病诊疗与新药研发河南省协同创新中心,河南郑州450000 [5]河南省食品药品检验所,河南郑州450000

出　　处：《中草药》

基　　金：国家自然科学基金青年基金项目(81001646);国家自然科学基金面上项目(81774452);河南省科技攻关计划项目(172102310135);河南省中医管理局中医药科学研究专项课题(2017ZY2039)

年　　份：2018

卷　　号：49

期　　号：22

起止页码：5280-5291

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、CSA、CSCD、CSCD2017_2018、EMBASE、IC、IPA、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的采用经典人群口感评价法(THTPM)及电子舌(E-tongue)探讨羟丙基-β-环糊精(HP-β-CD)等不同类型掩味剂在不同浓度时对苦味中药水煎液(BDCMM)的抑苦效能及抑苦规律。方法基于THTPM法,以苦度降低值(ΔI)、修正抑苦率(CRBS)及修正半效抑苦效价指数(PI50)为指标,评价4种掩味剂不同浓度时对苦参等BDCMM的抑苦效能,并建立ΔI与掩味剂浓度之间的关系模型,探讨掩味剂对不同BDCMM的抑苦规律;基于电子舌法,分别测定HP-β-CD、安赛蜜不同浓度时对苦参等BDCMM的电子舌味觉响应信息值,以电子舌苦度降低值(ΔIe)为指标,探索ΔIe随掩味剂浓度变化的规律;结合THTPM和电子舌所得ΔI建立抑苦效果预测模型。结果测得不同质量浓度的掩味剂对4种BDCMM的ΔI、CRBS和PI50,均可用于比较掩味剂的抑苦效能;ΔI与掩味剂浓度之间符合威布尔曲线模型;基于电子舌得到ΔIe,建立了其与掩味剂浓度关系的抑苦效果模型;建立了ΔIe与ΔI的关系模型,HP-β-CD对2种BDCMM的两类ΔIe的模型决定系数分别为0.986 1、0.977 9、0.989 0、0.982 0(P<0.01,n=6);安赛蜜对传感器无响应,未建立抑苦规律模型。结论基于THTPM与电子舌建立了掩味剂对BDCMM的抑苦效能评价方法,初步掌握了分子包合、高效增甜等不同抑苦机制的掩味剂对苦参等BDCMM的抑苦规律。

关 键 词：龙胆 苦参 穿心莲 莲子心 电子舌 掩味剂  羟丙基一B一环糊精  水煎液  抑苦效能评价  

分 类 号：R283.6[中药学类]