期刊文章详细信息
三氯蔗糖的特性及在食品加工中的应用
The Characters and Applications of The Sucralose
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河北职业技术师范学院食工系,河北昌黎066600
年 份：2002
卷 号：13
期 号：2
起止页码：78-80
语 种：中文
收录情况：CAS、FSTA、IC、JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：本文对三氯蔗糖的物理化学特性、特点及其作为食品加工中甜味剂的应用效果做了详细的论述。
关 键 词：三氯蔗糖 应用 理化特性 食品 甜味剂
分 类 号：TS202.3] TS264.9[食品科学与工程类]
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