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黑果枸杞果实色素的初步研究
Preliminary Studies on Pigment in Fruits of Lycium Ruthenicum Murr.
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏省农科院,青海省药品检验所
基 金：国家自然科学基金和国家中医药管理局科研基金资助。
年 份：1995
卷 号：6
期 号：2
起止页码：5-9
语 种：中文
收录情况：CAS、FSTA、IC、ZGKJHX、普通刊
摘 要：黑果枸杞果实总花色苷含量达３８６．９ｍｇ／１００ｇ（鲜重），主要有三个组分，两种属锦葵糖昔，一个是黄酮类化合物。花色昔在紫外区２３０和３００ｎｍ处各有一明显吸收峰，表明有酰化结构，所以该果汁色素有较高的稳定性。详细结构待深入研究。
关 键 词：黑果枸杞 果实色素 结构 稳定性 加工工艺 营养成分
分 类 号：TS202.3]
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