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马铃薯品种营养成分分析测定
Analyze to natlition constituent of potato
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]云南师范大学生物资源技术研究所,云南昆明650092 [2]云南省农科院生物技术研究所,云南昆明650223
年 份：2002
卷 号：22
期 号：2
起止页码：50-52
语 种：中文
收录情况：JST、RCCSE、ZGKJHX、ZMATH、普通刊
摘 要：本试验对云南省目前主要推广的 6个马铃薯品种中的干物质、淀粉、蛋白质、还原糖和维生素C进行了分析测定。结果表明 ,CFK6 9.1是加工品质和营养品质好的品种 ,且淀粉和维生素 c含量最高 ;CIP-2 4是高蛋白质品种 ,且还原糖含量最低 ;可油炸加工和药食兼宜。
关 键 词：马铃薯 品种 营养分析 加工品质 营养品质 干物质 淀粉 蛋白质
分 类 号：S532] R151.3]
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