期刊文章详细信息
保加利亚乳杆菌浓缩培养的研究
The study on the culture condition of Lactobacillus bulgaricus
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]天津轻工业学院食品科学与生物工程学院,天津300222
年 份：2002
卷 号：30
期 号：1
起止页码：12-15
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSA、FSTA、ZGKJHX、核心刊
摘 要：对培养保加利亚乳杆菌的基础培养基进行筛选,确定为MRS培养基。然后优化培养条件:发酵时间为12h,起始pH值为5.80,发酵温度为40℃。最佳培养基:MRS培养基+7.5%番茄汁+12%麦芽汁+0.009mol/LCaCl2+2%乳清。通过中和试验,保加利亚乳杆菌菌体浓度可达到9.55×109mL-1。
关 键 词：保加利亚乳杆菌 MRS培养基 中和试验 浓缩培养 酸奶
分 类 号：TS252.1] TS252.54[食品科学与工程类]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
