期刊文章详细信息
马铃薯酸乳的研制
The study of potato yogurt processing
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]新疆石河子大学食品系,832003
年 份：2002
卷 号：23
期 号：1
起止页码：26-27
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、FSTA、核心刊
摘 要：马铃薯与鲜乳混合后进行乳酸发酵,产品营养全面,酸乳的感官品质有较大提高。
关 键 词：马铃薯 酸乳 生产工艺 产品质量
分 类 号：TS252]
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